食肉　食鳥加工用

1,「清潔 × 切れ味」 衛生管理と高精度な刃物で安定した加工を実現

食肉・食鳥加工では、「清潔さ」と「切れ味」が不可欠です。刃の状態が悪いと、切断面の潰れや繊維の引き裂きが発生し、歩留まりの低下や品質のバラつきにつながります。

貴社の加工環境に適した高精度な刃角設計を提供し、スムーズなカットで歩留まり向上をサポートします。

「切れ味がすぐ落ちる」「刃に食材が張り付きやすい」と感じていませんか？
その原因、刃の仕様が加工内容に合っていない可能性があります。
貴社の加工に最適な刃をご提案できますので、ぜひご相談ください

2.「再研磨で切れ味を維持し、品質とコストを両立」

食肉・食鳥加工では、刃物の切れ味が品質に直結します。切れ味が落ちると、肉の潰れや繊維の断裂が増え、仕上がりにムラが生じるだけでなく、歩留まりの低下や作業効率の悪化を招きます。

そこで、新品交換ではなく、定期的な再研磨を活用することで、切れ味を復活させながらコストを削減できます。ただし、研磨の精度が低いと、刃に細かな傷や凹凸が残り、食材の付着や菌の繁殖リスクが高まることも。

食品加工向けの高精度な研磨技術を採用し、刃の表面を滑らかに仕上げることで、スムーズな切断と衛生管理のしやすさを両立。常に最適な状態で使用できるよう、刃の摩耗状況に合わせた再研磨のタイミングもご提案します。

「最近、切れ味が落ちるのが早い」「新品に交換するコストが気になる」と感じていませんか？
貴社の加工環境に合わせた最適な再研磨プランをご提案しますので、ぜひご相談ください

3.「刃物トラブルを最小限に、迅速対応で生産ラインを止めない」

食肉・食鳥の加工現場では、刃物の消耗や欠損が発生すると、生産ラインの停止や品質の低下につながります。特に、急なトラブル時には、すぐに使える刃物の確保が重要です。

そこで当社では、以下の対応で現場の負担を軽減します。
✅ 研磨済みの刃を最短1週間で発送し、素早く交換可能
✅ 特注サイズや仕様変更にも柔軟対応し、用途に最適な刃を提供
✅ 定期的なメンテナンス提案で、摩耗によるトラブルを未然に防止

「突然の刃こぼれで作業が止まった…」「交換用の刃が間に合わず、生産に影響が出た…」そんな経験はありませんか？
万が一のトラブル時も、迅速な対応で貴社の安定した生産をサポートします。ぜひご相談ください

食肉用丸ナイフの材質は錆に強いステンレス系の鋼材を採用しております

シノギ面は切り口を荒らさない超仕上げ、刃先は切れ味の良い（切り口を良くする為）縦目研磨を採用

硬度は（丸ナイフの硬さ）欠けにくい硬度を指定しております